Hecho con amor y mucho queso
Paris-Boca est une cantina argentine en plein Paris. Nous proposons une spécialité méconnue de la gastronomie Argentine : la pizza. Ici elle est très croustillante, généreusement garnie et le fromage a tendance à déborder un peu -beaucoup- sur les bords. Alors, un aller-retour à Buenos Aires ?
"De la pizza en Argentine ? C'est n'importe quoi". Voilà ce que j'ai pensé en entrant à El Cuartito, en plein Buenos Aires, il y a plus de dix ans.
"Il faut absolument faire la même chose en France". Voilà ce que j'ai pensé après avoir mangé ma première bouchée de Fugazzeta.
Quelques années après -dont plusieurs mois passés au Cuartito pour apprendre toutes les techniques- nous sommes heureux de vous accueillir dans une authentique cantina inspirée des lieux mythiques de Buenos Aires. La pizza est une véritable religion au pays de Maradona et nous lui avons accordé tout le respect qu'elle mérite : produits sourcés avec soin, charcuteries de qualité, recettes originale...et le véritable fromage argentin qui fait toute la richesse et la convivialité de cette spécialité !